山形県 蔵王温泉 民宿組合 民宿おくむら
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民宿おくむら
山形県 蔵王温泉 民宿組合 民宿おくむら

〒990-2301 山形市蔵王温泉953
TEL(023)694-9307 ●収容人員/15名

宿のご紹介

蔵王温泉バスターミナルより徒歩3分。
四季折々のお料理と、家庭的な雰囲気でお客様をおもてなししております。
風呂は温泉でゆっくりのんびりおくつろぎいただけます。
お友達同士でも、ご家族でも楽しめます。ぜひ、一度お越しください。

料金:¥6,500~(税込み)

ご予約お申し込み、
お問い合わせは、
TEL&FAX:
023-694-9307
民宿おくむら
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ホッとする「おくむら」の味【中華そば】

あるホテルのスタッフが話してくれました。「おくむら」さんの中華そばは、とにかく口飽きしないんです。毎日通っていますけど、たまに休暇で下界に下りて、今日は「おくむら」さんの中華そばが食べられないことにふと気づくと、妙に口さびしいんです。早く帰って、「おくむら」さんへいかなきゃなんてつい考えてしまうんです。
彼は、こんなことも言っていました。おくむらさんのは「ラーメン」じゃ無いんだよ。あくまで「中華そば」この違い分かるかな、、、と。

懐かしい味【中華そば】
懐かしい味【中華そば】

ホッとする「おくむら」の味【冷やしラーメン】

【山形 夏の味 冷やしラーメン】
日本人はご飯も好きだけど、麺類も好きだよね。山形は米どころとしても有名だけど、実は麺類に関する食文化もかなりイケています。
まず、日本そば。信州と並び賞されるそば処として、全国に名を馳せ、美味しいと評判も高いんですね。
さらに余り知られていない事実があります。やまがたのおそば屋さんに入ると、お品書きに中華そば、あるいはラーメンというメニューが書かれている場合が多いのです。つまり、そば処やまがたのおそば屋さんは、コダワリのあるラーメン屋でもある場合が多かったりします。
もう一つおまけに、冷やしラーメンって聞いたことありますか? 冷やし中華ではありません。ラーメンのように深い丼に、具もシナチク、ナルト、チャーシュー、ノリ、多めの刻みネギと、ごく普通のラーメンと同じ。だけど、冷たいスープがたっぷり入っている。はじめて食したときは、不思議な感覚でした。山形は日本最高気温の記録を保持しているだけに、とにかく暑い。氷を浮かべた冷やしラーメンで、暑気払いをして夏を乗り切る。山形人の知恵だよね。
TBS「噂の東京マガジン」

【山形県内各都市のご当地ラーメン】

地名/店名 スープ 特 徴
米沢ラーメン
「そばの店ひらま」
細ちぢれ麺 醤油味/豚ガラ、 鶏ガラ、煮干し、ニンニク 究極のあっさりした味。本当に澄み切った切れのあるスープと、細ちぢれ麺の相性は抜群。
赤湯ラーメン
「龍上海」
太ちぢれ麺 辛味噌味/十数種の材料を吟味 一度食べたら虜になるという秘蔵の辛味噌が人気の秘密。太いちぢれ麺に辛味噌を絡めて食べると旨味が倍増します。
新庄ラーメン
「梅屋」
中太ちぢれ麺 醤油/鶏ガラ、とんこつ、野菜類 養鶏が盛んな新庄。この特産品を上手に活かした個性的なラーメンが鶏モツラーメンです。チャーシューの代わりに、鶏の臓物7~8カ所をくつくつ煮込んで冷蔵庫で一晩味を馴染ませトッピングします。クセは多少ありますが、独特のコクが生まれ、忘れられない味になります。
酒田ラーメン
「新月」
太さの違う2種類の手もみ麺をブレンド 醤油/トビウオ焼き干し、ゲンコツ、豚ガラ、鶏ガラ、モミジ等に各種野菜類 日本海に面し、豊かな漁場を控えた庄内沖。酒田は最上川が日本海に注ぐ河口に開けた港町。だから魚介風味を大事にした、昔ながらの酒田ラーメンは、評判が高い。
特に高級煮干の「アゴ(トビウオ)」の味を活かすバランスが難しいと言う。
麺ももちろん主人自ら手作り。4種類の小麦粉をブレンドし、太さの違う二種類の麺を打ち、4日程度冷蔵庫で熟成させるコダワリ。
あのラーメンの鬼「佐野実」氏も何度も取材に訪れていると言う。
お問い合わせは、電話023-694-9328 蔵王温泉観光案内所へ
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